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simple was best

久しぶりというか、やっとというか、新作のスイーツが出来ました。

一年ほど前に友人を通して、山口県の廣田養蜂場のはちみつを手に入れたところから
話は始まっています。

このはちみつは近年減少している日本ミツバチがたくさんの種類の花から集めてきた
「百花蜜」というものです。

春の花々の種類とミツバチさんの裁量により、味も香りも毎年違うそうです。


この貴重なはちみつの使い道を長く考えていましたが、やっとやっと辿り着いたのが

このシンプルなミルクハニーパイです。
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どこか懐かしいようで、だけどどこにもなかった味。

出来上がった時、プリンやシュークリームのように誰にでも好かれて、定番になりうる味だと感じました。

材料も作り方も、これ以上はないほどにシンプル。というかプリミティブ。

simple is best という言葉はイージーに聴こえて今まであまり好きではなかったけれ
ど、このパイが出来て、その意味が分かった気がしています。


色々とやってみた結果、シンプルで良かったんだな。と。


私には芸術品のようなケーキは作れないけれど、それでも私にしか作れないものが

こうして一つでもあったら、またもう一歩進める。


このパイを作るたび、勇気が湧いてくるのです。


BESPOQUE












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by bespoque | 2018-06-05 10:24 | sweets | Comments(0)


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