最高の朝食はここに在る。

「英国で美味しいものを食べたければ、日に3度朝食を食べれば良い」
という名言があります。


思えば私がイギリス料理にはまってしまったのも、朝食がきっかけでした。

今回の取材旅行のハイライトは、ロンドン最新朝食事情にあると言っても良いでしょう。

1軒目、Highbury IslingtonのMaison d'etre
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スーパーフードやオーガニック系のヘルシーメニュー。
ベーカリーもグルテンフリーやビーガン対応で、最新という感じ。

朝の8時になれば、平日でも次々と人が入って来ます。夢みたいなカフェ。



2軒目。ピカデリーThe Wolseley
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ホテルリッツの隣にあるウイーン調のグランカフェです。
現在の朝食ブームの火付け役とも言われています。
クラシックな佇まいで、蝶ネクタイに銀食器という感じ。
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とはいえ、高すぎるわけではなく一度は贅沢な気分に浸るのも良いのでは。



3軒目。バンクサイド Swan
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テムズ川沿い、シェイクスピアグローブ座の隣にあるパブです。
ここは大変眺めが良く、食事も美味しい。
写真は、潰したスクワッシュにダックエッグをのせた一皿。
この店ではサンデーローストも食べましたが、総じて食材の一つ一つが良質で調理も的確です。
ここで食事をしてからテートモダンに行くも良し、目の前のピアからテムズ川下りをするのもオススメ。



4軒目。Southwark The Table Cafe
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カンティーンのお手本のような店。こんな店が近くにあるなら、どんな僻地でも喜んで引っ越すでしょう。
写真はThe borough full English

Borough Marketから全ての食材を仕入れた上質のフルイングリッシュブレックファスト。
ベイクドビーンズが自家製だったり、ポートベローマッシュルームにバジルソースがかかっていたりと、手間も努力も惜しまない姿勢に感心しました。
他にはパンケーキやベネディクト等、選ぶのに一苦労です。

ドリンクはあえて紅茶ではなく是非スムージーを。



5軒目。 St. Pancras Renaissance Hotel The Booking Office
こちらセントパンクラス駅のホテルにあるレストランです。
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元は駅の切符売り場だったそうで、天井やカウンターの造作は昔のままですが
BGMはハウスがんがんというギャップもまた良し。

ドアを開ければユーロスターのプラットフォームに直結です。
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ビュッフェ式の朝食はホテル然としたものですが、アラカルトにはケジャリーなど
レトロなものもあります。

ケジャリーとはインド風のピラフです。この日はサーモンのケジャリーを頂きました。



6軒目。Warren St. Honey & Co
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朝食巡りで一番心に触れたのはこの店です。

イスラエル出身の夫婦がオーナーシェフのこのお店。ハニーアンドコーなのか
ハニーアンドカンパニーなのかは行くたびに聞き忘れる事項です。

私はイスラエル料理に詳しいとは言えませんが、シェフの郷土料理に対する慈愛を感じるのです。

2冊のベストセラーがあり、とうに有名になっているのにも関わらず、その変わらぬ精神には感動よりも感謝すらしたくなる。

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メニューの解読は中々に難しいこのお店。
私のオススメは写真のSabich、ダイナソーエッグと焼きなすのタヒーニソース。

悶絶する味わいとはこのことなのか。

それから、カウンターにずらりと並んだ焼きたてのペイストリーも素晴らしい。
お腹がいっぱいでも、一つは頼みましょう。

エキゾチックなカルダモンコーヒーを飲み干したら、チップも弾みたくなるに違いありません。



番外編。 Old Street The Shepherdess
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元祖Greasy Spoon私の大好き系の店です。
常連さんの大半は作業着を着ていて、毎日同じものを注文している様子。

昔ながらのこの風情、最高です。
近年お洒落エリアに変貌したOld Streetにありながら、生き残っている貴重な店とも言えます。

近所にジェイミーオリバーの店があって、彼も常連らしいので小一時間ほど粘ってみましたが現れませんでした。

build your own breakfast !ですと。ワクワクしますね?



以上、2016ロンドンレポート朝食編でした。



朝食に美味しいものを食べて満腹になるほど幸せなことがこの世にあるでしょうか。


最高の朝食を食べにLONDONへゴー!!


BESPOQUE













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# by bespoque | 2016-05-12 10:39 | LONDON | Comments(0)

ロンドン取材旅

3月末より二週間ほど店を閉めてロンドンに行ってまいりました。

文藝春秋社から発売されるCREA TRAVELER 「栄光のロンドン」の取材に同行するためです。

私の参加した企画は、LONODONグルメ最新事情で、これを読めばロンドンって本当は何が美味しいの?とか、イギリス料理ってなに?とかの疑問が一気に解消されるはずです。


6月10日発売号、私は絶対買います!




取材陣に加わって何が良いかというと、まずは店内、厨房、メニューなど写真取り放題です。

通常ならば、こっそりやっているこの行為もウエルカム的なこの待遇。

そして、シェフとお話できたり、おまけに撮影後の試食も試飲もタダだったりして
夢のような日々です。


予約困難な3つ星のレストランや、隠れ家のような店、いつもの旅ならば到底かなわないような体験をいくつもさせてもらいました。


この夏、必ず行きたくなるロンドン! お伝えしていきます。
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BESPOQUE












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# by bespoque | 2016-05-05 09:21 | brit foods | Comments(0)

3月の休業日

3月の休業日をお知らせします。

3/8(火)、9(水)
3/15(火)、16(水)
3/22(火)、23(水)

尚、3月28(月)から4月13(水)までは
ロンドン取材旅行のため休業となります。🇬🇧

ご不便をおかけしますが、よろしくお願いします。

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# by bespoque | 2016-03-08 11:41 | お知らせ | Comments(0)

現在発売中。

現在、この2冊にBESPOQUEの記事が掲載中です。
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P.148 &Food 「Pレニアム通信」のページ

念願叶い、初のマガジンハウス誌に登場となりました。

写真家は加藤新作さん。
ビスポークの佇まいが雰囲気良く写っています。

カメラを買ってみたくなりました。


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表紙& P.1
P.46 食パンの作り方

自家製特集号3回目の表紙です。

3度目はまさかの卵のピクルスです。

ビスポークの常連さんに溺愛されている裏メニューです。
食べごろまでに2週間を要するため、ある時だけ、さらに聞かないと出てこない代物です。

第一回目の英国風ソーセージ、二回目のイングリッシュマフィンのハムサンドからすると、私のオリジナルではないこのピクルス。

依頼の電話を受けた時には耳を疑いましたが、このような素晴らしい表紙が出来上がり嬉しく思っています。

写真家は石井宏明さん。

料理写真の域を超えた深淵な絵です。

ビスポークでも販売中。

皆様よろしくお願いします。


BESPOQUE






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# by bespoque | 2016-03-08 11:40 | お知らせ | Comments(2)

5年目


2月22日。

今日から5年目が始まります。

これまで支えてくれた皆さんの期待に応えられるよう、精進してゆきます。

Thank you & All that best,
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BESPOQUE
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# by bespoque | 2016-02-22 11:00 | 小ネタ | Comments(0)


Gastro Pub in Tokyo Since 2012


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