お知らせ

都内は4年ぶりの大雪ですね。

4年前の大雪の日はちょうどソチオリンピックで羽生くんが金メダルを獲った日でした。

大雪にも関わらず大勢が来店され、閉店の頃にはビスポーク通りは八甲田山のごとくに雪が積もり私は店で夜を過ごしたのでした。

この雪でさらなる野菜の価格高騰が心配ではありますが、1月29日(月)18時より

営業を再開いたします。


7年目のビスポークにご期待ください。



BESPOQUE 店主

野々下 レイ


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# by bespoque | 2018-01-22 22:08 | お知らせ | Comments(0)

2018年 リスタート

遅ればせながら、新年のご挨拶を申し上げます。


先日、店の契約更新を終えビスポークは7年目向かうこととなりました。


山あり谷ありではありましたが、ともかくここまで来れたことは皆さんの支えのおかげに他ならず、心より感謝しています。


さて、先月より休暇をいただいております。海外にいるとご想像の方が多いようですが
実のところ長年の疲れを取るため主にデトックス中と言ったところです。

新メニューに挑戦するための勉強をしたり、店の整頓をしたり。


しっかりとリフレッシュして、新たな気持ちで清々しくリスタートしたいと思っています。


営業再開日は来週中にこのブログ、facebook, twitterでお知らせしていきます。


皆さんとの再会を楽しみにしています。


本年もよろしくお願いいたします。


BESPOQUE
店主 野々下 レイ

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# by bespoque | 2018-01-13 10:58 | お知らせ | Comments(0)

休暇中

 今日からリフレッシュ休暇に入りました。朝からのんびりインスタなど眺めていると、私の料理がたくさんアップされていることに気づく。


それも皆さん喜んでくれている。

e0238254_09003772.jpeg


感激しかり・・・。



同時にもっともっともっと頑張らなければと思う。

今年は本作りに没頭していて、新しい挑戦をしなかった。


出来上がった本を見ていると、一つ一つの料理がもう過去のものに見えてくる。


もちろん悪いことではない。何百回と作り込んで選ばれた数品なのだから。


私はこの店を始めた当初の目標はもう全て果たしたように思える。



だからといって燃え尽きてはならない。


次の目標を見つけて、もっと先へ向かわなければ。


休暇初日にそんなことを思うのです。



BESPOQUE





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# by bespoque | 2017-12-08 09:02 | 小ネタ | Comments(0)

リフレッシュ休暇

レシピ本が好評をいただいており、大変嬉しく思っています。


2017年は、本の出版やTV出演など、充実した一年となりました。

ビスポークを始めてから、今日までの約6年間が記録となり一区切り着いたように
感じています。

そんなわけで、ここで一息リフレッシュ休暇を取りたいと思います。

期間は12月6日から1月下旬を予定しております。

営業再開の詳細は、このブログとfacebook 、twitter等で順次お知らせしていきます。


ご不便をおかけしますが、ご理解を賜りますようお願いいたします。


BESPOQUE 店主

野々下 レイ


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# by bespoque | 2017-11-24 10:37 | お知らせ | Comments(0)

11月7日発売!

ビスポークの料理本がついに完成しました。
e0238254_12082521.jpg

タイトル通り、全部自家製できるレシピを公開しました。

簡単にできるものから、ウルトラC級の難易度まで盛りだくさんの内容です。


美しい写真とともに、店作りのストーリーやイギリスの事などコラムも満載。


AMAZONでは予約を開始しています。

是非ともご一読ください。


BESPOQUE

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# by bespoque | 2017-11-01 12:16 | お知らせ | Comments(0)


Gastro Pub in Tokyo Since 2012


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