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2014

みなさま明けましておめでとうございます。

この1年間、友人、家族、ご近所の皆様、そして遠方からのお客様に支えられビスポークなんとか

好き放題にやってこれました。


2013年は私にとってはまるでローラーコースターのごとくに色んな出来事が起きました。


まずは2月、初めて雑誌に掲載されました。

「rsvp」という私でさえ知らなかったイギリスマニアの本です。

そのおかげで、イギリス好きの方たちがそこら中から来てくれました。


もう、イギリス料理ってナニ??とか、あんたはどこの誰なの?? などという質問攻めからはほぼ解放され
たように思います。



そして6月、予てよりの夢だった「料理通信」という料理の専門誌に掲載されました。

開店当初から、宣伝広告等は一切しない方針でやってきて、3年以内に料理通信に載るのが目標だったので

正直、電話が来たときには「まだ早すぎませんか?」と思わず言ってしまい笑われました。


それからこの6月にはもう一つ。


私、いとこのジュンちゃん、常連の女子部全員の希望が叶い、なんと100万もする食洗機を導入するに至りました(涙)


ここまで奇跡の上昇気流に乗っかり、ついには8月丸1か月間のロンドン、パリ研修を決行しました。

1か月も休むとは飲食業界にとっては信じられない行いです。


東京の猛暑から逃れ、大好きな街ロンドンで思いっきり羽をのばして帰国しました。


すると、突然の燃え尽き症候群に襲われました・・・

目標を全部叶えきってしまい、やりたいことがなくなってしまったのです。



もちろん、料理に対する情熱はヨーロッパ滞在中はメラメラだったのですが、帰国してみると食材の違いと、残暑にがっくりきてしまいました。


そんなところへ、NHKより仕事の依頼が飛び込みました!

てれびぃ???

なんでうちみたいなピンポイントへ???

と、当然思いましたが、やはりイギリス料理というニッチマーケットにおいてビスポークは使える店のようです。


伝統的なイギリスのクリスマスターキーディナーを用意してほしいのと依頼で、ターキーを抱えて横浜のロケへ向かったわけです。


ここからは、なんだか店の方も予約予約で大忙しとなり、意識朦朧のまま年末の営業を終えました。


お正月休みは、まるで入院患者のごとくに充電しております。



2014年は一体何が起きるのでしょう。

新たな年を1月6日から始めます。


また、冒険の続きを共にしてくれる仲間をビスポークで待っています。


今年もよろしくお願いします。


BESPOQUE

店主  野々下 レイ
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by bespoque | 2014-01-03 14:48 | お知らせ | Comments(1)


Gastro Pub in Tokyo Since 2012


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