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年末年始の休業日

年末年始の休業日をお知らせいたします。


12月18日(水)
   
    26日(木)

    29日(日) ~ 1月5日(日)



尚、12月24日と25日のクリスマスディナーはご予約を終了いたしております。



新年は、1月6日(月)の17:00より通常通り営業を開始します。


BESPOQUE
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by bespoque | 2013-12-18 21:05 | BESPOQUE Quality | Comments(0)

次はTVかっ!?

皆様そろそろクリスマスが迫ってまいりましたね。

ビスポークでは、例年通り12月24日と25日の両日に伝統的なターキーディナーを予定しております。

イギリス料理とは何なのか、未だfish&chipsしかイメージのわかないといった世論の中、先日TV局より
仕事のご依頼をいただきました。


それは世界のクリスマス料理や習慣を紹介するといった内容の番組らしく、それでイギリスのクリスマス料理とは一体どういったものなのか???

といったご質問。

ふつうはターキーでしょうねえ。とお答えしましたところ、用意してもらえませんか、とのご依頼により

伝統的なイギリスのターキーディナーを公共放送にて正しく紹介すべく一肌脱ぐことにしたのであります。

e0238254_721225.jpg


ローストターキー、グレイビーソース、温野菜、マッシュポテト、クランベリーソース。

そして、ターキーの中に詰められているのは、オニオンとセージのスタッフィング。


これが揃って伝統的なクリスマスディナーとなるわけです。

テーブルセッティングも素晴らしかったです。


ビスポークとしては、初のフードコーディネイター的な仕事であり貴重な体験ができました。

番組のサイトはこちら

http://www.nhk.or.jp/hirubura-blog/174159.html
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by bespoque | 2013-12-12 07:09 | brit foods | Comments(0)


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