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これがEnglish Full Breakfast

こちらロンドンです。

ロンドンで食べておきたいものの一つ、イングリッシュブレイクファストです。

イギリスでうまい食事をしたければ日に三回ブレイクファストを食べれば良い。

と言われていた時代もございます。

どんなものかというとこんなです。??
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基本は卵、ソーセージ、ベーコン、ビーンズ、トマト、マッシュルームとトーストでフルイングリッシュですが、この日のチョイスはブラックプディングという、豚の血が入ったソーセージとバブルアンドスクイークを加えた豪華版です。

このバブルアンドスクイークはビスポークでも付け合わせにすることがあります。

茹でたジャガイモを潰して、キャベツとともにラードでフライパンにジャー〜と押し付けながら焼く代物です。


この時、キャベツがキュー〜っと鳴くような音がすることからスクイーク、ラードの油がブクブクすることからバブルと呼ばれているのです。

ネーミングが面白いですね。

ここの店は、スミスフィールドという本気の精肉市場の真ん前にあり、けっこうファンシー店ですので、このバブルもパンケーキ風にこぎれいでした。

今回はリサーチが目的ですので、今どき風な店で奮発してしまいましたが、
私の元来の趣味としては、市場のおじさんたちが仕事を終え、血のついた作業着のまま決まって食べに来るようなひなびたカフェが大好きです。

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で、私の理想を言えばあんなに色々はのっていなくてよいのです。

好きなものだけ作って食べて見ました。

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これで完璧!!
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by bespoque | 2013-08-26 07:37 | brit foods | Comments(1)

I'm in Leicester sq.

無事ロンドンに着きました。

到着から3日間は、以前住んでいた大家さん宅に居候しています。

レスタースクエアという場所は、ピカデリーの隣の駅でありロンドン有数の繁華街です。

東京でいうなら六本木と歌舞伎町と中華街を足したようなところです。

そんなとこに住む場所が??とロンドンにきたことがある人には必ず言われますので

お見せいたします。
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この煉瓦色のビルです。 一階にはお土産屋とかゲイバーなどがあります。


Podium floorという階のエレベーターを降りると、このように一軒家が並んでいます。
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で、私が泊まっているのはこのカエルの前の家。
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マンションなのに一軒家。初めて来た時はびっくりしましたが下界の喧騒が嘘のように静かで

パティオまでついています。

スミス家のみんなです。
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到着以来、まるで住んでいた頃にすっかり戻ったような普通の暮らしをしていて何も特別なことをしておりません。
毎日お酒を飲んだり、ご飯を作ったりしています。

明日はスミス家を卒業して、ハイドパーク近くのフラットに移ります。

そろそろリサーチやら買い物やら始めなくては!!
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by bespoque | 2013-08-19 17:29 | BESPOQUE Quality | Comments(1)


Gastro Pub in Tokyo Since 2012


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