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the new look

いよいよロンドンオリンピックですよ~

楽しみ過ぎておかしくなりそうです。

特にみんなで「なでしこジャパン」を応援したく、TVを導入しました!!

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そして、立ち飲みコーナーにも座り心地とっても良いスツールを買いましたよ。

混んできても、もう安心です。
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ロンドンの風景がたくさん見られるのも楽しみにしています。
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by bespoque | 2012-07-26 00:59 | 小ネタ | Comments(0)

雨の日の研究課題

梅雨になりました。

天気の悪い日は、アクティブにはなれませんね。

そんな日は、研究に勤しむ良いチャンスです。

まずは豚肉のマリネについて実験をします。
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こちらは、ジャマイカ風のマリネーションです。

特徴としては、長ネギがベースになっており、南国らしくオールスパイスとライムが効いています。
やや辛いですが夏向きですね。


次は魚です。
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こちら、我ながらの良いアイディアです。
(他にもやっている方はいると思いますが)

刺身用のサーモンに塩をし、4分スモークをかけたライトスモークサーモンです。

この技法では長期保存には向きませんが、表面は風味の強い燻製香が付き内側はレアの状態になります。

ヨーグルトとレモンのソースと、頂き物のクレソンを添えました。
これは是非ともお試し頂きたい一品です。



それからそれから、
sweetsもまだまだ勉強が必要です!
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レモンカード。 夏向けのトライフルにぴったりのお味。
スコーンやパイのフィリングにも最高です。


あとオマケ。
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ラー油です。
火にかけた状態を撮影するのは初めてで、熱くてiPhoneのカバーが溶けそう・・・

夏に向け、新メニューの開発も怠りません。

お楽しみに
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by bespoque | 2012-07-05 01:40 | 小ネタ | Comments(3)


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