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一体何を食べさせる気なのか、という話し。

こんにちは。

開店するにあたり、大勢の人に夢や希望を語り続けて自分でも意外なくらい応援してくれる人が大勢いたわけです。

そして開店が間近となった時、一番多い質問がこれです。

「それで一体何料理なの??」

「イタリアン?」


なぜイタリアンのイメージをお持ちなのでしょう??

私は、一度もイタリア料理店で働いたことはありません。


じゃあ何料理なのか・・・というお話し。 何料理かでないとだめなのか?というきりのない話し。

参考までに初日のメニューの一部をご紹介します。
photoes by yummy
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水牛のモッツアレッラ

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ローストポーク

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もはや説明はいらない感じですが、味わいを3割増しにしました。



なんともシンプルなスタイルではありますが、これまでの経験と持てる限りの技術を込めて作りました。

飾りもいらない、添え物もいらない、というのも考えに考え抜いたアイディアです。



皆さんが、この時どんなものが食べたいのか、話してほしいのです。
     
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by bespoque | 2012-02-27 23:57 | BESPOQUE Quality | Comments(3)

いわゆるシェフみたいなポーズ

開店の日。
なんとか無事に始めることができました。
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今のところは17時から23時半まで営業しています。
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by bespoque | 2012-02-25 04:00 | Comments(2)

Finally

2月22日 17時にオープンします。
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ご尽力いただいた全ての皆様に感謝いたします。


店主 

野々下 レイ
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by bespoque | 2012-02-22 01:35 | Comments(5)

はじめまして。

本日ついにガスレンジが設置されました。

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ガス無しで料理し続けること6年・・・やっと手に入れました。(涙

不束者ですが、よろしくお願いいたします。m(_ _)m


仲良くしたいです。
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by bespoque | 2012-02-17 21:39 | Comments(2)

スタンプができました。

かねてより2月14日の開店を目指していましたが、

むり!

しかし、そんなに先の話ではございませんよ。

スタンプが出来ちゃいました。

色んな方々の協力で、ロゴマークもカクイイのを作ってもらいました。
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これで、お店の場所も探してくださいね。
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by bespoque | 2012-02-13 23:56 | Comments(2)

救世主現る。

この一か月、毎日現場へ通っていますが、いつみても同じような風景・・・

もう終わる気がしません。

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今日はついに塗装をする日になりました!

予算が足りないし、日にちもないので自分も参加することにしました。

facebookでお助け部隊を募集しましたが撃沈・・・

こんなとき頼りになるのは「血縁関係」

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やってくれましたよ!

意外な適性を持っていたようで、もくもくと作業をしてくれました。

おかげで一気にお店らしくなってきましたよ。

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なんだか悪役同盟みたいだけど、マスクの下は笑顔です。

明日はテントが付く予定。
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by bespoque | 2012-02-11 23:04 | Comments(4)

カウンターだよ。

カウンターが出来ちゃったよ。

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だいぶ念入りに考えたけど、ちょっと高かったかな~?

立ち飲みにはいい感じ。
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by bespoque | 2012-02-07 23:00 | Comments(2)

コーヒーカップを買いました。

そろそろ食器なども買い集め始めましたよ。

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どんな感じか、コーヒーを入れてみました。

厚ぼったくて冷めにくく、まぁいいんじゃないかな。
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by bespoque | 2012-02-02 00:36 | Comments(3)

まだまだ・・・

2月に入り、ビスポーク開店の日がいよいよ近づいてきました。

現在の進行具合は
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まだこの感じ。

今週末にはカウンター板が入ったり、外のウッドデッキが出来上がったりする予定です。

明日はハンコ屋さんに行ってきま~す。
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by bespoque | 2012-02-01 00:15 | Comments(3)


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