夢のつづき

ついに夢に見たことさえなかった舞台に立ちました。
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こんなに大勢の人の前で料理を披露するのは初めてです。
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イギリス料理はおいしい!という英国大使館のキャンペーンに一役買うため、メニューも
英国的であり、かつビスポーク的であるために考え抜いた品揃えにしました。

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午前の部。 アプリコットとローズマリーのポークパイ。
ポークパイは伝統料理でありながらも、あまり日本では知られていません。

これに、アプリコットとハーブを使うところがビスポーク的なのです。


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パイが焼ける間に、ジンジャートマトのスープを配ります。
トマトのスープは、学校給食にも出るほどの定番ですが、インドに植民地を持っていたことから
イギリスはヨーロッパで唯一、ジンジャーをよく食べる国なのです。

これは、私の自信作であり、広い会場を歩き回って疲れている方々にもホッと一息入れてもらうことができるはずです。


そして午後の部。
ついにこの時が来ました。
イングリッシュ・トライフルです!!

これは、私が料理の道に入って初めて作ったデザートであり、想い入れは半端ではありません。
これだけは、アレンジをせず伝統的な正しいトライフルを作って見せました。

この先、このトライフルが日本で知名度を得て、人気のデザートになってゆく願いを込めてです。
この様子はyoutubeからご覧いただきたいと思います。↓

http://www.youtube.com/watch?v=EVnXOK_KxNE

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この日、私のサポートをしてくれたのはSunday Bake Shopの嶋崎かづこさんです。
常に一人で何事もやってきた私にとって、これほどに頼りになる友人がいたことで、仲間と働く
喜びを思い出しました。

そして、彼女から教わることはとてもとても多いのです。

このような機会を与えてくれた英国大使館の方々、サポートしてくれた友人、試食をしてくれた皆様
そしてひつじのショーン。
全ての方々に深く感謝いたします。
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BESPOQUE
野々下 レイ
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by bespoque | 2014-04-21 08:04 | brit foods | Comments(0)


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