それでフランスは美味かったのか??前編


ロンドンに約3週間ほど滞在の後、20年ぶりにパリへ向かいました。

やはり食のリサーチなのですから、ロンドンだけというわけにはまいりません。

ホテルはサンジェルマンデプレにあり、大変便利でにぎやかな場所です。
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ロンドンの時とは違って、今回は1週間キッチンなしのホテルで毎回外食をしなければなりません。


しかしここは世界一の食の都なのですから、心配はいらないはずです。

まずは朝食。

ビスポークの定番であるポークリエットがイケているかどうかチェックしましょう
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ん~。
普通ですね。

しかしコーヒーはどこで飲んでもすごく旨いです。これは幸せなことです。



パリでは、ビスポークの常連さんが次々とやってきて色んなところへ案内してくれました。

そのお一人パリ通のムッシュ明田氏。


オペラ界隈のクラシックなレストランでディナーをご馳走してくれました。
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まずは前菜のムール貝です。

対比物がないのが残念ですが、ラーメンどんぶり一杯分のムール貝がクリームソースに浸かっています・・・

ムール貝自体は、小粒ながらぷっくりしていて良い味です。
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しかし多いです。


さて、メインの魚たちです。
時間が遅かったこともあり、ギャルソンに勧められるままタラとサーモンを試すことにしました。
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というか多すぎます・・・・

とくにこのシャケの切り身二枚はいかがなものか??

前菜も含めて、すべてがバターとレモンの味付けですね。

不味いわけでは決してございません。

デザートは無論ムリというわけで、コーヒーを頼んだところこれが
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ともかくこの店はクラシックなのではないでしょうか。

ムッシュご馳走様でした。

それでフランスは美味かったのか? 後編もお楽しみに。

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by bespoque | 2013-11-28 04:17 | BESPOQUE Quality | Comments(0)


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