一体何を食べさせる気なのか、という話し。

こんにちは。

開店するにあたり、大勢の人に夢や希望を語り続けて自分でも意外なくらい応援してくれる人が大勢いたわけです。

そして開店が間近となった時、一番多い質問がこれです。

「それで一体何料理なの??」

「イタリアン?」


なぜイタリアンのイメージをお持ちなのでしょう??

私は、一度もイタリア料理店で働いたことはありません。


じゃあ何料理なのか・・・というお話し。 何料理かでないとだめなのか?というきりのない話し。

参考までに初日のメニューの一部をご紹介します。
photoes by yummy
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水牛のモッツアレッラ

e0238254_23552620.jpg

ローストポーク

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もはや説明はいらない感じですが、味わいを3割増しにしました。



なんともシンプルなスタイルではありますが、これまでの経験と持てる限りの技術を込めて作りました。

飾りもいらない、添え物もいらない、というのも考えに考え抜いたアイディアです。



皆さんが、この時どんなものが食べたいのか、話してほしいのです。
     
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by bespoque | 2012-02-27 23:57 | BESPOQUE Quality | Comments(3)
Commented by miki at 2012-02-28 00:23 x
早く行かなくちゃ・・・食べたい(●^o^●)
Commented by てっぺい at 2012-03-05 01:35 x
井澤先生からご紹介いただいたB型の妻とお邪魔したちょっとだけGloster Rdに住んだことがある池田です。今日は美味しいお酒と料理ありがとうございました。また近々お邪魔します。
Commented by bespoque at 2012-03-05 04:36
池田さん。今日は楽しい夜でしたね。
色々と売り切れてしまって申し訳なかったです。
またのお越しをお待ちしています。


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